植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。下面了解一下冷饮专用植脂末有什么用处。
冷饮专用植脂末采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。
冷饮专用植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。
冷饮专用植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。
冷饮专用植脂末是一种食物添加剂,通常能够起到增味添香的作用,可以添加到食物当中,比如制作面食或冰淇淋的时候会加入一些,能够增加食物的口感,吃起来通常会变得更加的美味。而且还能够促进食物溶解,比较容易被消化。
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